Nämä muffinit olivat menestys. Menivät nopeasti neljän hengen kesken :) Olisin jopa kaivannut näitä lisää. Täytyy ainakin siskolle näitä tehdä kun hän tykkää tiikerikakusta ja vadelmista, niin tämä varmasti toimii myös hänelle ;)

(ohjeen mukaan 6kpl, mutta minulle ainakin tuli 10 ja niistäkin tuli yli ainakin 3 vuoan edestä!)


Ainekset
1 muna
1 3/4 dl sokeria
75g voita
n. 1½ dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanlijasokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
1 dl maitoa
100g tummaa suklaata

Täyte
200 g tuorejuustoa
1 kananmuna
2 rkl sokeria
1 rkl vehnäjauhoa
1-2 dl vadelmia

Säädä uuni 175 asteeseen. Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi (tai käytä voisulaa) ja sekoita se vaahtoon. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään. Lisää jauheseosta ja maitoa vuorotellen vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Rouhi suklaa ja sekoita se taikinaan.
Juustotäyte: Vatkaa ruotejuusto, muna, sokeri ja jauhot tasaiseksi seokseksi.
Jaa takina muffinivuokiin. Levitä taikinan päälle juustotäytettä. Pane jokaiseen vuokaan muutama vadelma (laitoin kaksi). Paista noin 25 min tai kunnes puutikkuun ei tartu enää taikinaa. Itse paistoin näitä varmaan 45 min ku ei meinannu kypsyä :o!